Couper le pain blanc en morceaux
Faire tremper le pain dans du lait pendant 1/4 heure
Mettre de l'huile d'olive au fond d'une cocotte
Ajouter l'ail haché et l'oignon haché
Faire blondir
Ajouter la viande hachée dans la cocotte
Faire dégorger la viande
Ajouter le sel et le poivre
Laver les tomates
Couper les chapeaux et réserver pour la fin
Creuser les tomates et réserver la chair
Laver les aubergines
Eplucher les aubergines
Couper en morceaux
Ajouter dans la cocotte : la chair des tomates, les morceaux d'aubergines et 1 verre d'eau
Faire cuire 10 minutes
Essorer le pain avec une passoire
Le malaxer avec les doigts
Ajouter le pain hors feu dans la cocotte et bien mélanger
Ajouter une poignée de fromage rapé
Mettre la farce dans les tomates
Recouvrir avec le chapeau
Mettre un petit morceau de beurre sur chaque tomate
Faire préchauffer le four à 160 °C
Mettre le plat au four pendant 20 minutes
Bon appétit, L'équipe Harmonie des Menus