La quiche à la tomate est légère et idéale avec une salade !
Mélanger la farine, le sel, l'huile et l'eau.
Pétrir la pâte et former une boule.
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie avec de la farine.
Déposer la pâte dans un moule à tarte (avec du papier sulfurisé).
Faire cuire 10 minutes à four chaud 180 °C.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
Egoutter les coeurs d'artichauts et les plonger dans la casserole pendant 10 minutes afin qu'ils ramolissent.
Laver et couper les tomates en rondelles d'une épaisseur de 5 millimètres. Enlever les graines.
Dans un mixeur, mettre les cœurs d'artichauts avec le basilic, l'ail épluché, le sel et l'huile d'olive. Mixer. Rajouter un peu d'eau si besoin.
Mettre la garniture dans le plat à tarte et recouvrir des tomates.
Servir la quiche tiède avec de la salade verte.
Cette quiche peut être réalisée avec une pâte feuilletée.
Bon appétit, L'équipe Harmonie des Menus