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Crêpes bretonnes au sarrasin

crêpe bretonne au sarrasin
Préparation 10 mins
Cuisson 5 mins
Repos 30 mins
Temps Total 45 mins
Évaluations: 5 de 1 votes
Méthode de cuisson:
Cuisine:
Type de recette: , ,
Difficulté: Débutant
Couverts: 15
Budget: $  1.6
Meilleur saison: Valable toute l’année.
Description

La crêpe au sarrasin est un plat complet qui s’adapte au goût de chacun.

Ingrédients
    Pâte
  • 500 g farine de blé noir (Trebeled) au sarrasin
  • 100 g farine de blé blanc
  • 20 g sel [pour 15 crêpes 20 g= 1 cuillère à soupe rase+1 cuillère à café ras]
  • 150 ml Lait (150 ml = 1 verre de lait)
  • 1000 ml eau
    • Garniture
  • Jambon de paris
  • Champignons de Paris
  • Fromage râpé
  • Oeufs (au plat)
Instructions
    Pâte
  1. 1
    Mélanger la farine blanche avec le lait dans un bol à part
  2. 2
    Dans un grand saladier, mélanger la farine de blé noir avec le sel et délayer avec l’eau (garder de l'eau pour la fin)
  3. 3
    Fouetter 10 minutes (important : respecter le temps indiqué pour réussir la pâte)
  4. 4
    Rajouter le mélange de la farine blanche + lait et ajouter l’eau restante
  5. 5
    Laisser reposer ½ heure
    6. Cuisson
  6. 6
    Faire les crêpes le plus finement possible
  7. 7
    Huiler la poêle, faire couler la pâte. Dès qu'elle est dorée, retourner là avec une spastule.
  8. 8
    Couper un morceau de beurre et en badigeonner la surface rapidement, garnir la moitié d'une crêpe (fromage râpé, jambon, champignons ...)
  9. 9
    Replier la partie vierge sur la garniture
  10. 10
    Badigeonner la surface pliée avec le beurre
  11. 11
    Retournier pour dorer l'autre face et badigeonner la surface
  12. 12
    Dégustez !
Note

Faire cuire un oeuf au plat à part et le mettre sur la crêpe à la fin de la cuisson.

Mots clés: sarrasin, crêpe
Consultez la recette en ligne: https://harmoniedesmenus.com/recipe/crepes-bretonnes-au-sarrasin/

Bon appétit, L'équipe Harmonie des Menus